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土右旗非物质文化遗产代表性系列项目展示——土右旗大曲清香酒制作技艺
资料来源:土右旗政府    发布日期:2021年07月21日 08:00    

土右旗大曲清香酒制作技艺,市级非物质文化遗产代表性项目。土右旗大曲清香酒,以黄河滩地特产的“一把抓”高粱为原料,用豌豆、大麦、小麦制成的“青茬曲”为糖化发酵剂,取当地大自然恩赐的天然优质矿泉水为酿造用水,秉承传统工艺配方,采用清蒸二次清,地缸固态分离发酵,经过二十四道工艺流程,五十多个关键控制点精心制成。大曲清香酒酒体优雅,清香纯正,清雅细腻,余香绵长,上口清冽,落口干净。大曲清香酒的这种独特风格是在长期酿造实践中逐渐形成,经过广大消费者长期饮用,为消费者熟悉并享有一定的声誉。

土右旗的大曲清香酒——金骆驼酒,饱含了人们浓厚的传统文化习俗,是人民群众的生活必需品,在当地人民群众的生活中有着举足轻重的重要地位。大曲清香酒作为一种传统的饮品,深受当地群众的喜爱。在人们的喜庆宴席,逢年过节,亲朋聚会等场合,随处可见,在群众中有着特别深远的影响力。

土右旗大曲清香酒所用原材料无任何化学污染,无任何添加剂,是一种纯天然绿色食品,这是大曲清香酒区别于其他地方的外来白酒的一个重要特点。土右旗大曲清香酒历史悠久,以其色泽清亮,酒质甘醇,清雅芳香,饮后回味绵长的独特风味闻名于世,博得了广大群众的赞美和青睐。这种风味独特的白酒饮品,小饮可爽身提神滋补;常饮可润脏活血,疏气健脾;独酌可陶冶情操,提高心境,排忧解愁;众饮可促进友情,活跃气氛,抒发胸怀,因此它是一款具有多功能的保健珍品。


  

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